如果問哪里的大米好吃，估計(jì)全國(guó)大部分人會(huì)選擇東北大米這一項(xiàng)。東北大米為什么好吃？因?yàn)闁|北有肥沃的黑土地，而且是一年只種一季，大米從土壤里吸收的養(yǎng)分就不一樣，另外東北晝夜溫差大，光照時(shí)間長(zhǎng)，米里的淀粉含量高，口感就好。有百年種植歷史的盤錦大米則是東北大米中的高端產(chǎn)品。
根據(jù)資料記載，1907年盤錦開始水稻種植，之后種植面積不斷擴(kuò)大，直至今日，當(dāng)?shù)氐乃痉N植歷史已達(dá)百余年，而這里的大米之所以能夠優(yōu)于其他東北大米，其關(guān)鍵還在于種植的土壤。
盤錦地區(qū)以前是大片大片的鹽堿地，經(jīng)過勞動(dòng)人民幾十年的努力才使得這里成為大米主產(chǎn)區(qū)，正是因?yàn)楸P錦的土壤類型是濱海鹽漬型水稻土，富含各種微量元素，這樣的土壤中所產(chǎn)的盤錦大米自然營(yíng)養(yǎng)豐富，而且顆粒飽滿，色澤青白，即使是生米，也能聞到一股濃郁的香氣。當(dāng)?shù)厝苏f，最好吃的是大洼的大米，那里鹽堿地特別嚴(yán)重，稻子產(chǎn)量低，味道特別好。
除此之外，水也是水稻生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素之一。盤錦境內(nèi)有大小河流20多條，相關(guān)專家針對(duì)當(dāng)?shù)厮旧L(zhǎng)的實(shí)際情況，調(diào)控用水，避免污染，儲(chǔ)存優(yōu)質(zhì)水進(jìn)行灌溉。另外，盤錦地區(qū)四季分明的氣候條件，也在一定程度上促進(jìn)了大米生產(chǎn)的良性循環(huán)。
二十世紀(jì)20年代，盤錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽宴請(qǐng)高官顯貴的“帥府專供”品；日偽時(shí)期，盤錦大米又成為偽滿洲國(guó)的御用食品，盤錦人誰要是吃了大米誰就會(huì)被定為“經(jīng)濟(jì)犯”。而在當(dāng)今，被國(guó)家工商總局評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”的“盤錦大米”又成為2008年奧運(yùn)會(huì)專供稻米。
盤錦大米蒸出的米飯色澤油潤(rùn)、清香濃郁、口感筋道，即使只是配上幾道簡(jiǎn)單的家常小拌菜，也會(huì)讓人倍感滿足，一碗是絕對(duì)不夠吃的。倘若下些工夫，用盤錦大米細(xì)細(xì)地熬上一碗粥，當(dāng)熬出黏稠且富有光澤的粥油時(shí)，舀一勺放在嘴里，必定會(huì)是濃郁滑膩，唇齒留香了，而這粥油又是米湯的精華，滋補(bǔ)力強(qiáng)，據(jù)說每天清晨喝一碗，不僅可以美容養(yǎng)顏，調(diào)理腸胃，甚至能夠延年益壽、延緩衰老。
如何分辨好大米呢？首先要看硬度，硬度是由大米中蛋白質(zhì)含量多少所決定的，大米的硬度越強(qiáng)，說明蛋白質(zhì)含量越高，其透明度也會(huì)越好。然后要看白斑，大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，一般含水分過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，白斑就較大。盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整，正是大米中的佳品。
現(xiàn)在的有機(jī)大米、無公害大米、綠色大米、是強(qiáng)調(diào)大米的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生殘留、安全、質(zhì)量、儲(chǔ)運(yùn)、銷售的全過程，尤其是種植加工過程的衛(wèi)生安全質(zhì)量。純綠色無污染的蟹田大米是盤錦近些年新開發(fā)的產(chǎn)品，并且受到熱捧。河蟹以稻田中的害蟲幼體和雜草為食，代替除草劑除草滅蟲；河蟹的糞便又成了水稻的有機(jī)肥料，形成一條完整的生物鏈。這樣種植出來的是真正的健康大米。
